Zápisník

Double B

Spokojená návštěva. Osud tohoto ruského kávového řetezce bude zajímavé sledovat (do konce roku prý chtěji otevřít ještě dvě kavárny v Praze).

Stran kávy a investic je to hodně nabušené, tím spíš ale zarazí strohý a podle mě i dost nepovedený interiér první pobočky. Je to velký prostor se spoustou denního světla, ze kterého by se dalo udělat fantastické místo (a ne, nemyslím tím černé tabule, bar z masivního dřeva, zavařovačky a průmyslová svítidla).

Káva mi ale dost chutnala (60 Kč, standardně dávají double espresso, dnes jednodruhová Etiopie). A ještě víc mě bavilo jejich menu, ve kterém docela dobře míchají svět výběrové kávy a kávové drinky, které jdou naproti konzumentům lattéček (já vím, strašný slovo).

Odkazuje to na takový zvláštní paradox současné kávové scény. Kdy špičkoví baristi na soutěžích připravují sofistikované signature drinky plné redukovaných ovocných šťáv, aromatických sirupů a exotických sladidel. V reálném provozu ale tyhle nápoje zákazníkům vůbec nenabízejí a tlačí je spíš do asketického pojetí kávy bez cukru a mléka.

V tomhle je Double B trochu jiné, tak uvidíme jak takové pojetí uspěje. Vinohrady jsou už teď kávově přesycené a podivný interiér tomu asi taky moc nepomůže. I přesto jsem ale na ně dost zvědavý.

Story

Tým Story se vrátil z celozávodní dovolené v plné síle! :)) Na menu plno novinek a nestihli jsme to ani projet, tak zmíním jen dva skvělé chody (které si nesmíte nechat ujít).

Makrela v předkrmu (190 Kč, foto) s quinoou a nakládanými houbičkami shimeji je perfektní letní jídlo. Teplá a tučnější ryba vs kyselé a studené pickles = dokupy skvělý kontrast, který mě hodně bavil (a to jsem jen trošku ujídal).

Jestli nemáte k makrele zrovna vřelý vztah, tak tohle je ideální start k seznámení. Já si ji příště musím dát jenom pro sebe.

Druhá pecka byla na konto borůvek s koprem v novém dezertu. Zní to jako úlet, ale je to naprosto boží pár. Je tam toho samozřejmě mnohem víc, ale spojení kopru a borůvek si budu pamatovat ještě dlouho. Určitě zkuste.

Kavárna Místo

První den otevření a správná pomalá snídaně k tomu. Vedle espresso baru Kafemat je to pro mě druhý pořádný podnik pro kávu v Dejvicích. V Místě se ale navíc ještě vaří a je tu fakt velkorysý prostor na sezení (kapacita je ještě vyšší než v Šálku).

Dejvice teď zažívají příjemné oživení. Jen kousek odtud nedávno otevřelo Café Záhorský. A kousek od Café Calma se prý také chystá něco nového.

Říkám to furt, že Praha 6 je gastronomicky dost podvyživená. Se Story na Petřinách a s Místem na Hradčanské je to ale čím dál snesitelnější.

Na fotce obligátní ledový filtr a v pozadí úžasná obří tapeta od Kateřiny Kynclové (její porcelán s potiskem zbožnuju). Už jen kvůli ní to musíte omrknout! :)

Parlour

Určitě si tu zkuste dát něco s ginem a tonikem. Mají tu speciální řadu toniků East Imperial, se kterými jsem se setkal poprvé a třeba jejich toniková voda je pro mě úplně nový zážitek.

A kdybyste si je chtěli zkusit sami doma, tak prý je mají ve Warehouse #1 (ale neověřoval jsem to). Já si je určitě seženu a dám tu o nich ještě vědět.