Zápisník

Irská káva (a motivační slow motion)

Dělám ji doma děsně málo, což je v silném nepoměru s tím, jak často na ni mám chuť. Nevím, jestli mě vždcky odradí to, že nemám správnou skleničku, nebo to, že se bojím vrstvení šlehačky.

V neděli jsem ale trochu potrénoval (slovo pošudlal je asi přesnější) a zjišťuju, že to není až taková hrůza. Oprava – vrstvení šlehačky na irskou není vlastně vůbec žádná hrůza!

A je to navíc taková lahoda! Stačí mít skleničku (okolo 2 dcl), filtrovanou kávu, panáka whisky a trochu sladidla (cukr, muscovado, přírodní sirupy). Vše promíchat a nalít asi 1 až 2 cm pod okraj.

Jedinou zásadní podmínkou je snad jen dobře vychlazená smetana na šlehání. Tu si dejte do misky a chvíli prožeňte metlou na šlehání. Smetana na irskou se nešlehá durch, ale jen do mírného zhoustnutí (vypadá pak jako hustá bílá barva, větší bubliny stačí vyklepat). Pokud máte cit na holandskou nebo míchaná vajíčka, tak budete na koni.

Smetana je tučná a obsahuje vzduch, takže na hladině kávy splývá jako hroch. Stačí nespěchat, lít pomalinku a při hladině. Myslím, že to dáte s prstem v nose!

A kdyby ne, zajděte do Alza Café za Ondrou Hurtíkem, který ji odteď dělá oficiálně nejlépe v republice! (Pardon za kec – irskou v Alze nedostanete, nic s alkholem nedělají)

Aktualizace pro rok 2016: Za Ondrou a na irskou teď už samozřejmě směr Místo!

Nový videorecept – kysané zelí

Pamatujete kysané zelí ve sklenicích Omia? Tak teď si zelí uděláme v pořádném 10l zeláku! :) Video jsem připravil pro Makro v rámci spolupráce s Prkýnko.cz, kde mám o zelí celou kapitolu.

Nový videorecept - rohlíky

Klasické české rohlíky jsem vám měl určitě natočit už dřív. Tak alespoň teď a pořádně v rámci Cuketka peče.

Je to celé vlastně jen obyčejné kynuté těsto s trochou sádla. Aby se vám ale povedly, je potřeba rohlíky pěkně vytvarovat a pohlídat kynutí. Všechno by mělo jít na videu pěkně vidět, tak snad se vám to povede! ;)

Kulina a pečení – produktový rádce

Co všechno potřebuje domácí pekař a cukrář? Připravil jsme pro vás průvodce pekařskými a cukrářskými produkty ze sortimentu Kulina.cz. Najdete tam všechny kousky z Cuketka peče i spoustu tipů navíc. Pro sebe nebo jako dárek pro někoho blízkého... ;)

Cuketka peče s Kulinou

Peču! A nebojím se podělit o všechny recepty. Právě jsem spustil nový speciál – Cuketka peče s Kulinou, tak se mrkněte! ;)

Dal jsem dohromady 13 receptů ze sladkého i slaného pečení. Všechny jsou duělané jako video, takže konečně pořádně uvidíte všechny techniky a záludnosti pěkně krok za krokem.

Vybíral jsem převážně klasiku a vracím se i ke starším populárním kouskům, které si video kůru prostě zaslouží. Tak snad vám to udělá radost... ;)

Díky patří hlavně Kulina.cz, bez kterých by videa nemohla vzniknout. Jejich produkty se občas mihnout ve videu a připravili jsme i podrobného produktového rádce. Za pomoc děkuju i Julianě z Maškrtnica.cz, která mi všechny recepty konzultovala.