Jak zlepšit fungování kontrol v gastronomii? Recept našeho státu je – rozprostřít kontrolní pravomoci na tři úřady a nechat jejich kompetence plynule prolínat. Uf.
Je to skutečně tak. Dosavadní kontroly provozovatelů společného stravování od nového roku přecházejí kromě krajských hygienických stanic i na Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci a Státní veterinární správu. SZPI bude kontrolovat ve stejném rozsahu jako doposud hygiena (plus je v jejich kompetenci značení alergenů). SVS se pak zaměřuje na maso, mléko a med. Kontrolovat se budou restaurace, hospody, kavárny i cukrárny.
Tady jsem opravdu zvědavý na vývoj. Teoreticky by to mohlo časem vést i ke zvěřejňování výsledků kontrol v restauracích někde na webu, protože SZPI už to samé u potravin v obchodech důsledně dělá. A postupně snad i ke kompetnímu přechodu pravomocí jen na SZPI a odebrání kontrol hygienikům (kteří to podle mě dlouhodobě nezvládají a jsou 100 let pozadu).
2. leden 2015 22:01:18 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuKonfitované ředkvičky na sádle
19. srpen 2014 16:08:04 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuBůček s ostružinovou omáčkou
19. srpen 2014 16:08:08 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuSalát z mizuny s lichořeřišnicí
19. srpen 2014 16:08:07 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuBramborové noky s medvědím česnekem
19. srpen 2014 15:08:52 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuMarinované jahody v pepři a aceto balsamico
19. srpen 2014 15:08:30 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku