Zápisník

Proč jsou rostlinná mléka tak nedobrá?

Protože chutnají po nepříliš chutné rostlinné bílkovině (např. ze sóji). Nové rostlinné "mléko" Ripple má ale špatnou pověst a chuť rostlinných mlék změnit.

Výrobce na to jde přes novou technologii, které je schopna rostlinný protein (z hrachu) očistit tak, že je po izolaci prostý typické vůně a (pa)chuti. A dá se pak použít v receptuře libovolného nápoje, aniž by zahýbal s chutí (podobně jako např. sója).

Výsledný nápj Ripple má tak ve výsledku stejný obsah bílkovin jako kravské mléko. Má ale poloviční obsah cukru a skoro žádný nasycený tuk. Plus obohacení vápníkem a vitamínem D.

Zní to jako sen šíleného výživáře, že? A kdo by to vlastně chtěl pít dobrovolně, co? Výsledku docela dost lidí. Všichni s alergiemi na kravské mléko a pak všichni, kteří hledají náhradu živočišných produktů.

Třeba bude i Ripple jen další nechutný blaf. Ale kdyby ne, tak by to tedy byl dost velký průlom. Nasazení očištěných rostlinných bílkovin totiž není jen záležitostí nápojů, ale dal by se použít i v ostatních potravinách.

Zmrzlina 2AD v Praze pod novou značkou Zmrzlinář

Dobrá zpráva pro všechny fanoušky značky 2AD a zmrzlináře Hrivňáka. Už brzy bude v Praze první pořádná pobočka pod novou značkou Zmrzlinář.

Vinohrady, Slezská. Prý už co nevidět!

MČ Praha 1 reaguje na kritiku bistra banh-mi-ba

MČ Praha 1 vysvětluje svůj postup v případě nájmu bistra banh-mi-ba, na který jsem tady upozorňoval minulý týden.

Bistro se brání peticí, městská část ale doplňuje některá fakta, která by případní petenti určitě měli znát.

Pokud vás dění okolo bistra zajímá, přečtěte si celé vyjádření MČ Praha 1.

Aktualizace (4. února)
Reakci majitelů bistra na toto vyjádření najdete zde.

Recept na pečené kuře

Sedím teď aktuálně po úrazu na zadku, na pečené kuře jsem ale energii našel bez problémů. Univerzální léčivo na problémy fyzické, psychické i hydrometeorologické!

Recept vychází z jednoduchých technik Michaela Ruhlmana a Thomase Kellera. A pokud ještě neznáte, anebo se třeba bojíte kuře péct, že bude vysušené, tak tohle určitě zkuste.

Kuře, sůl a pár minut aktivní práce. Zvládne každý!