Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Dnes kuchyně Michala Götha v nejlepší formě. Miura pořád nemá široko daleko (včetně Ostravy) žádnou konkurenci.
Perfektně poladěný zavináč z marinovaného pstruha s fenyklem a křenovou smetanou (230 Kč). Maso ryby tak akorát - nerozmáčené marinádou, pevné ale ne syrové. Asi nejlíp udělaný pstruh za delší dobu.
Pak stejně skvělý candát (340 Kč) a k němu mimořádně povedené kedlubnové zelí a anýzové bramborové kroketky. Taštičky s povidly a frgálovou zmrzkou (180 Kč) jako klasický finiš.
A místní kyselica "de luxe" (140 Kč)? Jedna z nej českých polívek. Tradiční, přitom s vtipem a nadhledem, i totálně nabušená chuťově.
Takhle nějak si představuju pokročilou českou kuchyni opřenou o zkušenosti a maximální cit pro suroviny. Po mém třídenním plácání v ostravské gastronomii pro mě dokonalá úleva.
Když někdo umí, není třeba vůbec žádné okecávání ani buzzwordy. Nepotřebujete jídlo na pařezu, jehličí ani trendy fermentaci.
Rozhoduje chuť a čirá radost z jídla! ;)
Dobrá zpráva pro všechny fanoušky značky 2AD a zmrzlináře Hrivňáka. Už brzy bude v Praze první pořádná pobočka pod novou značkou Zmrzlinář.
Vinohrady, Slezská. Prý už co nevidět!
26. leden 2016 19:01:20
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
MČ Praha 1 vysvětluje svůj postup v případě nájmu bistra banh-mi-ba, na který jsem tady upozorňoval minulý týden.
Bistro se brání peticí, městská část ale doplňuje některá fakta, která by případní petenti určitě měli znát.
Pokud vás dění okolo bistra zajímá, přečtěte si celé vyjádření MČ Praha 1.
Aktualizace (4. února)
Reakci majitelů bistra na toto vyjádření najdete zde.
Sedím teď aktuálně po úrazu na zadku, na pečené kuře jsem ale energii našel bez problémů. Univerzální léčivo na problémy fyzické, psychické i hydrometeorologické!
Recept vychází z jednoduchých technik Michaela Ruhlmana a Thomase Kellera. A pokud ještě neznáte, anebo se třeba bojíte kuře péct, že bude vysušené, tak tohle určitě zkuste.
Kuře, sůl a pár minut aktivní práce. Zvládne každý!
25. leden 2016 13:01:16
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
HLEDAT
