Zápisník

Barista roku a kavárny soutěžících

Barista roku 2016 je Ondřej Hurtík z kavárny Místo. Vítězkou Brewers Cupu je pak Karolína Kumštová z Five Elephant Coffee. Obrovská gratulace oběma! Konkurence i úroveň soutěžících je totiž rok od roku vyšší.

Pokud jste letos nebyli přímo na místě, mám pro vás přehled kaváren, ze kterých byli letošní soutěžící. Připravit se na soutěž a ještě k tomu zvládnout běžný denní provoz, to muselo dát obrovskou práci. Takže pokud máte v okolí nějakého baristu nebo kavárnu, kde jste zatím ještě nebyli, zajdětě se tam mrknout.

Jen možná ne hned dnes, kdy asi všichni vyspávají after party :)

Barista roku

1. místo Ondřej Hurtík – Místo, Praha
2. místo Jakub Hartl – La Bohéme Café, Praha
3. místo Ondřej Štoksa – EMA espresso bar, Praha
4. místo Jan Hrňa – Místo, Praha
5. místo Jakub Nikel – EMA espresso bar, Praha
6. místo Zdeněk Hýbl – One Sip Coffee (otevírají už brzy)

Martin Nosek – Kafec, Brno
Anna Marková – Dos Mundos, Praha
Tereza Tothová – Naše Café, Olomouc
Monika Čeňková – Bar, který neexistuje, Brno
Jan Malec – EMA espresso bar, Praha
Patrik Ramiandravola – Café Lounge, Praha
Lukáš Bros – Double B, Praha
Daniela Slabá – Místo, Praha
Martina Pechová – Costa Coffee
Jan Mlejnek – Nordbeans, Liberec
Jan Škeřík – Double B, Praha
Vojta Cífka – Café Lounge, Praha
Tereza Benešová – Můj šálek kávy, Praha
Hana Bojdová – Café Jen, Praha
Petr Kouba – Fragaria Coffee
Alan Jarrar – Alza Café, Praha
František Roháček
Vojta Růžička

Brewers cup

1. místo Karolína Kumštová - Five Elephant Coffee, Berlín
2. místo Mája Maříková – EMA espresso bar, Praha
3. místo Jiří Sládek – BrewBar Náplavka, Praha

Christian Černoch – Café Lounge, Praha
Tereza Balá – Můj šálek kávy, Praha
Jakub Hartl – La Bohéme Café, Praha
Vojtěch Štarha – Alza Café, Praha
Jan Hůza – Double B, Praha

Za případné chybky se moc omlouvám a budu rád, když mě hned opravíte. Díky! :)

1. únor 2016 10:02:38 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nová inspirace na Prkýnku

Green power! :) Medvědí česnek (jako pyré), kroupy a vajíčko - lehká jarní věc. Perfektní oběd!

11. březen 2016 12:03:03 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Estragon přezimoval i v květináči

Vzpomínáte loni jak jsem sháněl pravý francouzský estragon jako sazenici?

Udělal jsem si hned pár řízků a zasadil je do dalších květináčů. Na konci sezóny jsem tak měl tři pěkné rostlinky.

Teď jsem je šel při ůklidu balkonu zkontrolovat a vypadá to, že estragon zimu přežil a pěkně obrašil (dvě rostliny ze tří). Přitom jsem na něj úplně zapomněl, nijak jsem ho nezakrýval a ani nezaléval.

Pokud si tedy budete estragon letos pořizovat, tak je to dobrá zpráva. Uchytí se a vydrží i přes zimu! :)

10. březen 2016 13:03:50 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Medvědí česnek na Prkýnku!

Pomalu se na Prkýnku pouštím do jarních surovin, na které jsme se těšil celou zimu. Začínám medvědím česnekem, který je z divokých bylin asi nejprofláklejší a mám ho pro vás nachystaný už od loňska.

Medvědí česnek má parádní chuť, dobře se sbírá a snadno se s ním vaří. Což je úplně ideální kombinace směrem k všeobecné oblibě a ostatní byliny mu asi tu popularitu závidí. Ale nebojte, i na ně se časem dostane.

Ptačinec, popenec, šťovík, pampeliška, kopřiva, šrucha, lichořeřišnice... Ňo, nudit se určitě nebudeme! :)

10. březen 2016 09:03:41 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Seriál Chef's Table prodloužen o další tři sezóny

Jestli vás na Netflixu strhnul úžasný dokumentární seriál Chef's Table, tak mám pro vás dobrou zprávu – čekají nás ještě tři sezóny s celkem 16 novými díly!

Drhá sezóna má premiéru už 27. května. Třetí mini-sezóna poběží v druhé polovině roku 2016 a čtvrtá sezóna připadne na rok 2017.

V druhé sezóně uvidíte šéfkuchaře:
Alex Atala – Dom (Brazílie)
Ana Ros – Hiša Franko (Slovinsko)
Dominique Crenn – Atelier Crenn (USA)
Enrique Olvera – Pujol (Mexiko)
Gaggan Anand – Gaggan (Thajsko)
Grant Achatz – Alinea, Next (USA)

Třetí sezóna bude čistě francouzská:
Alain Passard – L'Arpege (ouuu!!! :)
Michel Troisgros – Maison Troisgros
Adeline Grattard – Yam'Tcha
Alexandre Couillon – La Marine

A ve čtvrté zase mix z celého světa:
Ivan Orkin –Ivan Ramen (USA)
Jeong Kwan – Chunjinam Hermitage, Baekyangsa Temple (Jižní Korea)
Nancy Silverton – Mozza (USA)
Tim Raue – Restaurant Tim Raue (Německo)
Virgilio Martinez – Central (Peru)
Vladimir Mukhin – White Rabbit (Rusko)

9. březen 2016 20:03:47 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku