Zápisník

pana Cuketky

Mořské řasy jako potravina budoucnosti?

Rostou velmi rychle, nevyžadují zalévání ani hnojení a nezatěžují prostředí, ve kterém rostou. Ba právě naopak – z mořské vody umí odebrat přebytečný dusík a fosfor, který tam přitekl z hnojiv použitých na souši. Produkce řas ve velkém by byla i relativně nenáročná na zdroje a ještě by se dala dobře skloubit s produkcí mlžů (ústřice, hřebenatky, slávky).

Potud to zní docela dobře. Na druhou stranu ale nejsou řasy jako potravina nic moc. Přirozená chuť ani konzistence není zrovna lákavá a v regionech, které nemají kontakt s mořem, není kulinárně nijak zažitá.

Řasy mají slušný obsah vlákniny a proteinů. Podle druhu pak obsahují různě velké množství jódu. Může to být dobře, pokud je ho ve stravě nedostatek. Pro běžné rozšíření je to ale problém, protože jódem ze stravy se dá snadno předávkovat.

Na straně produkce to tedy smysl docela dává. Zbývá jen vyřešit nepodstatný detail – kdo by to rád a bezpečně jedl.

Čtěte dál:
A New Leaf – Is Seaweed the New Superfood?
Seaweed is easy to grow, sustainable and nutritious. But it’ll never be kale

28. říjen 2015 19:10:02 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Utržené odrobinky

Informace hučí a skučí o pozornost. Je třeba rázně zakročit! Výblitky, přetlachy a probublaniny s posypkou z odrobinek. Pouze pro vás... ;)

15. duben 2010 18:04:36 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Friends Coffee House

Nespokojená návštěva.

12. duben 2010 23:04:59 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Double Eye

Spokojená návštěva.

10. duben 2010 19:04:23 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Cocolo Ramen

Spokojená návštěva.

10. duben 2010 19:04:06 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Celer + Portobello = VŠL

Taky se vám občas stane, že vás při nákupu na trhu uhrane konkrétní surovina a dovleče vás doslova až k plotně? Dnes mě mají na svědomí celer z trhu v Klánovicích a portobello žampióny z tržnice v Holešovicích.

9. duben 2010 15:04:03 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Načíst další