Rostou velmi rychle, nevyžadují zalévání ani hnojení a nezatěžují prostředí, ve kterém rostou. Ba právě naopak – z mořské vody umí odebrat přebytečný dusík a fosfor, který tam přitekl z hnojiv použitých na souši. Produkce řas ve velkém by byla i relativně nenáročná na zdroje a ještě by se dala dobře skloubit s produkcí mlžů (ústřice, hřebenatky, slávky).
Potud to zní docela dobře. Na druhou stranu ale nejsou řasy jako potravina nic moc. Přirozená chuť ani konzistence není zrovna lákavá a v regionech, které nemají kontakt s mořem, není kulinárně nijak zažitá.
Řasy mají slušný obsah vlákniny a proteinů. Podle druhu pak obsahují různě velké množství jódu. Může to být dobře, pokud je ho ve stravě nedostatek. Pro běžné rozšíření je to ale problém, protože jódem ze stravy se dá snadno předávkovat.
Na straně produkce to tedy smysl docela dává. Zbývá jen vyřešit nepodstatný detail – kdo by to rád a bezpečně jedl.
Čtěte dál:
A New Leaf – Is Seaweed the New Superfood?
Seaweed is easy to grow, sustainable and nutritious. But it’ll never be kale
Sám se divím, že mě podobná ptákovina napadla až teď. Přitom je to zaručeně nejlepší způsob, jak se vyfantazírovat z podoby a zároveň se sebe udělat troubu již rok poté - předvídat zaručené tutovky v oblasti gastronomických trendů na příští rok! ;)
16. prosinec 2010 16:12:57 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuProsinec s partnerem blogu bude ve znamení oprašování tradic a návratu ke kvalitě. Nabídku moderního i tradičního značkového porcelánu vám představí elektronický obchod Eporcelán.cz!
10. prosinec 2010 15:12:55 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuSpokojená návštěva.
3. prosinec 2010 18:12:21 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuKam s tou modrou, na běžky? Ještě né, ale už brzy. Malá vizuální ochutnávka, než to vypukne... ;)
30. listopad 2010 17:11:39 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuMáte doma foodieho a potřebujete mu nutně nadělit dárek? Nekupujte mu vzduchovku ani stojan na noty - pořiďte mu knížku o vaření. Pokud vám to pomůže, připravil jsem pro vás malý průzor do své knihovny...
21. listopad 2010 14:11:57 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku