Rostou velmi rychle, nevyžadují zalévání ani hnojení a nezatěžují prostředí, ve kterém rostou. Ba právě naopak – z mořské vody umí odebrat přebytečný dusík a fosfor, který tam přitekl z hnojiv použitých na souši. Produkce řas ve velkém by byla i relativně nenáročná na zdroje a ještě by se dala dobře skloubit s produkcí mlžů (ústřice, hřebenatky, slávky).
Potud to zní docela dobře. Na druhou stranu ale nejsou řasy jako potravina nic moc. Přirozená chuť ani konzistence není zrovna lákavá a v regionech, které nemají kontakt s mořem, není kulinárně nijak zažitá.
Řasy mají slušný obsah vlákniny a proteinů. Podle druhu pak obsahují různě velké množství jódu. Může to být dobře, pokud je ho ve stravě nedostatek. Pro běžné rozšíření je to ale problém, protože jódem ze stravy se dá snadno předávkovat.
Na straně produkce to tedy smysl docela dává. Zbývá jen vyřešit nepodstatný detail – kdo by to rád a bezpečně jedl.
Čtěte dál:
A New Leaf – Is Seaweed the New Superfood?
Seaweed is easy to grow, sustainable and nutritious. But it’ll never be kale
Ušlechtilé plemeno masný simentál bylo v Čechách odpradávna a naši pradědové je vyšlechtili v tzv. český strakatý skot (odtud zkratka Čestr). Mistři řezníci je dovedli nechat vyzrát a zpracovat do mnoha dnes opomíjených partií a kousků, které vám znovuobjevené přinášíme na stůl. Čestr
21. únor 2011 19:02:05 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuPředstavení únorového partnera blogu Provence Nature je už pomalu v druhé půlce. A pokud jste nestačili vyzkoušet speciální cukeťácký balíček na ochutnávku, máme pro vás ještě jedno pokušení — receptovou soutěž o ceny!
16. únor 2011 16:02:56 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuOká. Při pondělku se prostě nedalo odolat — svérázně pojatá reklama ekologického producenta Yeo Valley. Líbí? Nelíbí? Zanotujte si s farmáři a hrdými ...
14. únor 2011 13:02:43 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuPrvní tip mi poslala Hana Michopulu a je to pozvánka na "1. Čokoládový Pop Up Shop v Praze":http://www.facebook....
11. únor 2011 14:02:23 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuBěžně se strašení o jídle vyhýbám, ale na podobný problém už narazilo několik lidí v blízkém okolí, takže zmíním alespoň stručně. Jde o pinie a problémy s chutí, které mohou vyvolat.
10. únor 2011 17:02:03 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku