Zápisník

Nature Unbound: Decoupling for Conservation

Jaké jsou vlastně celkové dopady člověka na Zemi? Jak se mění v čase? Využíváme méně nebo více přírodních zdrojů než před sto lety?

Dlouhé čtení, ale hodně zajímavé. A spousta informací mě dost překvapila. Člověk by tipoval, že přírodu ničíme a plundrujeme čím dál víc. V globálu a v přepočtu na hlavu je ale trend přesně opačný a už desítky let klesající.

Dost možná vám to naruší romatické představy o tradičním zemědělství a produkci potravin. Ale tak to je.

Obrázek přitom není osekaný a autoři dobře vykreslují i všechny negativní důsledky. Znečištění životního prostředí, pokles biodiverzity, eutrofizace, okyselování oceánů, skleníkový efekt, čerpání přírodních zdrojů.

Pěkně ošklivej seznámek. Ale je to vždy něco za něco. A ne ve všech oblastech to vypadá tak černě.

Nový videorecept – Hovězí na houbách

Tuhý kus masa? Pomůže dlouhé a pomalé vaření v nízké vrstvě vývaru. Pojivová tkáň se v mase krásně rozpustí. Chutě zesílí a ještě získáte skvělou koncentrovanou šťávu.

Krůtí roláda se šalvějí

Pokud vás u rolád děsí složité nádivky jako mě, tak tohle se vám bude líbit. Vystačíme si totiž jen s jednou bylinkou, solí a pepřem. Šalvěj a krůtí pečeně si totiž spolu úplně vystačí.

Nový videorecept – Špaldový koláč

Jak začí s celozrnnou špaldovou moukou? Třeba v receptu, který je na celozrnnnou mouku jako dělaný. Můžete ji použít 100 % a přitom vůbec nemusíte měnit jednoduchý postup. Mrkněte se na celý recept!

Nový videorecept – Špaldové pletýnky

První recept ze série Pečeme se špaldou jsou tyhle naducané špaldové houstičky. V receptu se naučíte – jak pracovat s hladkou špaldovou moukou i jak uplést pletýnky z jednoho pramene! ;)