Škoda, že to tu nikdo neprodává jako jednoduchý komplet. Plastová kvasná zátka na vodu a k tomu víčko s těsněním, které sedí na běžné české zavařovačky.
Kvasné zátky samostatně k mání jsou, ale většinou s těsněním na demižon nebo větší nádobu. Takhle šikovně v malém jsem to neviděl. Anebo jsem to někde přehlédl?
Zátku jsem si přivezl z US, bohužel ale bez těch praktických vík, takže jsem si to musel vypižlat a utěsnit sám. Ale v pohodě, těsní to a funguje.
K čemu je to dobré?
Na drobné pokusy s mléčným kvašením, pokud toho chcete mít méně než plný zelák.
Kvasná zátka funguje asi nejlépe proti druhotné kontaminaci při kvašení. Mléčnému kvašení totiž sluší anaerobní prostředí a kvasná zátka se postará o to, aby se prostor mezi hladinou a zátkou brzy vyplnil oxidem uhličitým. Zn. ideál prostě.
Co myslíte, čím bych měl experimenty začít?
16. září 2015 13:09:53 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuJeden z velkých a nadějných startupů v oblasti rostlinné stravy Hampton Creek je podezřelý z podvodu a klamání investorů. Firma totiž údajně ve velkém vykupovala vlastní produkty (veganská majolka Just Mayo), aby před investory nafoukla čísla a prodejích.
Delší čtení, je to ale podobně napínavé jako příběh o firmě Theranos.
23. září 2016 09:09:58 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuMám tu pocit, že jsou čím dál lepší. Skvělá technika přípravy a výběr zrnkové kávy ze světa jako bonus. Mňam! :)
23. září 2016 00:09:00 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuNová hranolkárna v centru Ostravy. Připravili si krásný světlý interiér plný dřeva a v nabídce se snaží jít i dál než za kelímek hranolek s tatarkou. Připravují si různé speciály (celer, dýně) i vlastní omáčky.
Malá porce za 34,- Kč včetně omáčky. Nic fancy na těch hranolkách vlastně ani není, byly trochu povadlé a umaštěné. Mají tu ale drive a snahu dělat věci pořádně. Tak pevně věřím, že se časem posunou i technicky (usilují tu o belgický styl hranolek) a bude to úplně top.
23. září 2016 00:09:00 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuPřišel jsem s nulovým očekáváním a odešel s krabicí plnou parádních koblih (á 35 Kč). Jsou velké, šišaté a vlastně vůbec nevypadají nijak sexy. To co se ale počítá, je chuť samotné koblihy a kvalita polevy.
V tomhle ohledu byly koblihy z Just Donut vážně skvělé. Úžasně voňavé, čerstvě smažené a kypré těsto, které by se dalo ujídat i jen tak. Polevy samozřejmě hodně sladké, ale taky pěkně vyladěné a plné chuti. Malinová, kokosová a arašídová u mě za plný počet bodů.
A ještě to zopakuju – vážně příjemné překvapení. Pokud se nebojíte tuku, cukru a lepku, tak hurá pro ostravskou koblihu s dírou!
P.S.: V Ostravě je už mezitím otevřela i druhá koblihárna O-donuts na Českobratrské. Tam to čeknu příště.
23. září 2016 00:09:00 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku