Spokojená návštěva. Dnes mi kávy z maďarské pražírny Casino Mocca hodně sedly. Nejvíc asi jejich Mpanga Burundi. Promytá, čistá a příjemně zakulacená káva.
A jako bonus – první setkání s bramborovým defektem v kávě naživo. Nebojte, takovou kávu tu dnes nepodávali, jen dali stranou jeden šálek pro kávové masochisty.
Bramborový defekt vzniká z poškozených kávových třešní, které jsou napadeny škůdcem (přesný mechanismus se ale ještě objasňuje). A vyskytuje se právě ve východní Africe (nejvíce postižené bývají kávy ze Rwandy).
Pokud poškozené zrnko pronikne až na mlýnek, má pak výsledná káva jasně rozpoznatelné bramborové aroma, které totálně přáválcuje jakékoliv pozitivní vlastnosti kávy.
Zkušení baristé by měli bramboru většinou bezpečně poznat, takže se s tímto defektem v kávě nemáte moc šanci potkat.
Pokud ale přeci jen někdy narazíte na kávu, která voní po bramborách (a zároveň je z východní Afriky), tak zbystřete. Možná máte tu smůlu, že jste právě narazili na bramborové zrnko.
23. květen 2015 14:05:22 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuKrálovna svátečního stolu – vánočka! Dá docela hodně práce a je potřeba zvládnout několik nástrah. Jakmile ji ale jednou dostanete do ruky, už to nikdy nezapomenete.
7. prosinec 2017 21:12:41 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuIdeální chléb na dlouhé zimní večery? Celozrnný žitňák ve formě! Na první pohled to možná vypadá složitě, ale fakt se nebojte. Na rozdíl od klasické Šumavy nebo toasťáku těsto kyne jen jednou a chléb se nemusí tvarovat.
2. prosinec 2017 13:12:53 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuTenhle typ cukroví si nechte klidně až jako poslední – od marmelády totiž vlhne velmi rychle. Nastudovat si ale recept předem můžete!
30. listopad 2017 14:11:05 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuBublaninu si nemusíte syslit jen na léto! V zimě totiž chutná ještě lépe. Obzvlášť, když vám pomůže zbavit se té tuny letního ovoce v mrazáku.
28. listopad 2017 08:11:07 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuSnad mě nebudete kamenovat za tuhle hospodskou klasiku. Nedejbože navíc ještě s prachobyčejným párkem. Ale já si nemůžu pomoct. Čočkovka!
27. listopad 2017 11:11:22 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku