Colt Brew

Po cold brew z Coffee Roomu a nitro cold brew doma mám pro vás další studené kafe – Colt Brew.

Tentokrát jde o ledovou kávu, která se připravuje dlouhou extrakcí za studena. Výrobce uvádí celkem 20 hodin a k tomu ještě dvě filtrace před lahvováním.

Káva se při studené extrakci chová trochu jinak a při prodlouženém studeném louhování se do ní dostává jiný mix chutí a vůní. Obvykle mívá nižší aciditu a bývá vnímána jako sladší. Odpůrci této metody ale zase kávě vytýkají určitou fádnost, takže to zase není tak úplně jednoduché.

Colt Brew má obsah 330 ml a přímo u zdroje stojí 55 Kč (tentokrát jsem nekupoval v žádné kavárně, dvě butelky mi přinesli kamarádi na grilovačku). Kávu dodává Mamacoffee a konkrétní druh použité kávy si můžete najít na webu podle šarže (v mém případě šarže 26.5.2015 s Guatemala Fedepma SHB).

V chuti je Colt Brew skutečně dost vyhlazené, úplně ploché a bez acidity to ale naštěstí není. Ve vůni i v chuti jsem nenašel nic jiného než oříšky (a nugát), ty jsou ale zase cítit opravdu silně. Takže jestli máte tenhle kávový projev rádi, tak v tomhle u vás Colt Brew zaboduje (platí jen pro aktuální šarži).

Kromě lahviček plánují i prodej točené kávy sycené dusíkem. Na tu jsem zvědavý taky, ale ještě jsem na ni nikde nenarazil.

Přiznám se, že zatím nemám úplně jasno v tom, jestli bych si chtěl balenou kávu nějak pravidelně kupovat. Zatím mě víc baví studená káva (a odvozené drinky) v kavárnách.

Léto se ale teprve blíží, takže u Colt Brew s ochutnáváním určitě nekončím. Zatím – chill and prosper!

Studená káva v archivu:
Ochutnávka Coffee Room
Ochutnávka Black Coral Cold Brew
Ochutnávka AnonymouS Coffee
Nitro cold brew doma

19. květen 2015 19:05:39 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Airbnb pro domácí kuchaře? Eataway přichází do Česka!

Začali loni v Polsku a díky úžasné odezvě se rychle rozšířili po celé Evropě. Eataway je revoluční služba, která umožňuje domácím kuchařům nabízet jídlo u sebe doma. Pro místní, ale hlavně pro turisty, kteří chtějí ochutnat poctivou domácí kuchyni v Praze.

Vaříte rádi? A rádi byste někoho z ciziny ušetřili děsného jídla z turistických pastí po Praze? Eataway právě hledá šikovné domácí kuchaře, kteří by rádi pohostili hosty z daleka. Přidejte se!

Stačí vymyslet zajímavé menu, připravit parádní hostinu a pak už jen čekat na zajímavé hosty z celého světa! Láká vás to? :)

14. duben 2016 12:04:56 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

1. NÁVŠTĚVA

OneSip Coffee

Zbrusu nový espresso bar, který udělá centrum Prahy zas o fous příjemnější. Je to jen malý kousek od Lokálu a Dlouhé. Navíc v takové pěkně zašité části Haštalské, která přímo vybízí k pokecu a postávání před barem. Plus mají otevřeno i v neděli!

Za barem se střídá Adam Gaszczyk a Zdeněk Hýbl. Až tam budete, mrkněte se hlavně na jejich crazy custom přístroj od Kees van der Westena s manuálními pákami. Já dost čuměl! :))

Espresso 40 Kč, cappuccino 50 Kč, filtr 60 Kč. Na espressu plánují mít primárně kávu z britské pražírny Round Hill Roastery. Zahlédl jsem ale i Doubleshot a JB kaffee. K tomu jedna vitrína se sladkostmi, která se teprve zabydluje.

Mám z tohohle otevření fakt radost. Výběrová káva se totiž konečně více přelévá z Vinohrad a z Karlína i do zbytku města. Takže jen houšť, prosím!

12. duben 2016 15:04:52 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nová inspirace na Prkýnku

Jarní topinka s vejci, chřestem a medvědím česnekem! Česnek jsem rozmixoval s trochou vývaru a másla, pak jsem v něm podusil chřest. Vajíčko vařené v tenké vrstvě vody cca 7 minut!

11. duben 2016 17:04:02 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Velká jarní soutěž o ceny!

Jarní suroviny + Prkýnko + Makro ČR = jarní soutěž o super ceny. Přidejte svůj jarní nápad a vyhrajte! :)

11. duben 2016 12:04:40 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

6. NÁVŠTĚVA

Miura

Dnes kuchyně Michala Götha v nejlepší formě. Miura pořád nemá široko daleko (včetně Ostravy) žádnou konkurenci.

Perfektně poladěný zavináč z marinovaného pstruha s fenyklem a křenovou smetanou (230 Kč). Maso ryby tak akorát - nerozmáčené marinádou, pevné ale ne syrové. Asi nejlíp udělaný pstruh za delší dobu.

Pak stejně skvělý candát (340 Kč) a k němu mimořádně povedené kedlubnové zelí a anýzové bramborové kroketky. Taštičky s povidly a frgálovou zmrzkou (180 Kč) jako klasický finiš.

A místní kyselica "de luxe" (140 Kč)? Jedna z nej českých polívek. Tradiční, přitom s vtipem a nadhledem, i totálně nabušená chuťově.

Takhle nějak si představuju pokročilou českou kuchyni opřenou o zkušenosti a maximální cit pro suroviny. Po mém třídenním plácání v ostravské gastronomii pro mě dokonalá úleva.

Když někdo umí, není třeba vůbec žádné okecávání ani buzzwordy. Nepotřebujete jídlo na pařezu, jehličí ani trendy fermentaci.

Rozhoduje chuť a čirá radost z jídla! ;)

9. duben 2016 16:04:52 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku