První Michelin * pro Česko! (potvrzeno)

Původně jsem měl pro vás na zítřek připravenou malou live-blogging akci u příležitosti oficiálního představení průvodce Michelin v Česku. Situace se ale poněkud zašmodrchala a tak to bude ještě napínavější! ;) Jedno je jisté - hvězda, nebo hvězdy v Česku přiděleny byly. Na koho se ale usmálo štěstí, to se dozvíme až zítra od 10:00. Zprávička si asi nejrychleji proklestí cestu na velké zpravodajské servery nebo do ČTK. Pokud ne, určitě ji uvidíte zde... Vaše tipy na zítřek? ;) Aktualizace 1. Podle Idnes.cz získala první hvězdu restaurace Allegro! Bude jediná? Přibude zítra ještě další? ;) Aktualizace 2. - Oficiální Podle právě rozeslané TS přímo z českého zastoupení Michelin se potvrzuje jedna hvězda pro Allegro. Jediné další ocenění je Bib Gourmand pro Aromi, Le Terroir a Brasserie M. To je pro letošek vše! ;) Bonus - rozhovor s inspektorem Bohužel ne se živým a ani ne ode mě, jen přes kopírák z tiskovky. Přesto docela zajímavé čtení. Rozklikněte si dál...

10. březen 2008 16:03:21 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Foodies? Zhýralé a vykořisťovatelské bestie

Tohle vás bude bavit číst. Tedy pokud se nebojíte vysmát modernímu životnímu stylu a současné obsesi jídlem obzvlášť.

Autorka Heather Havrilesky je na to specialista. Doporučuji i další její články. Fun, fun, fun! :)

17. červen 2016 10:06:55 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Tvarohová série

Konečně jsem udělal remake k loňskému postu o tvarohových knedlících. Všechny tři recepty teď mají pořádnou verzi s postupem a podrobným vysvětlením.

Jahody teď fičí naplno a já se jich prostě nemůžu nabažit. Přidejte se! :)

Tvarohové knedlíky

Tvaronočky

Tvarohové obláčky

16. červen 2016 12:06:27 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

World’s 50 Best Restaurants 2016 jsou venku!

Noma po několika letech prvenství sesazena! Letošním vítězem se stala restaurace Osteria Francescana známého italského šéfkuchaře Massima Bottury.

Pokud vás zajímá, jak takový žebříček vzniká, doporučuju následující čtení:

World’s 50 Best Restaurants Defends Its List
Who’s to Judge?
The Restaurant List That Ate the Food World
Occupy 50 Best

Ano, výběr podniků a celé hlasování není moc transparentní a je prakticky nemožné jej nějak ověřit. Žebříček je ale zase dost úspěšný v propagaci současného světového fine dinignu a šíření trendů (osobností, myšlenek), které s ním souvisí.

Je navíc jasné, že jeho podoba a funkce současným kulinárním elitám vyhovuje. Zmínění šéfkuchaři legitimitu žebříčku sami podporují a aktivně se zapojují do související marketingové mašinérie. Bez jejich souhlasu by to nikdy nemělo šanci nabrat takové obrátky.

Když už nic jiného, tak tahle TOP 50 skvěle funguje jako každoroční shrnutí toho, o čem se nejvíce mluví a co připadá lidem okolo fine dinignu jako nejvíce zajímavé.