Jé efekt

Ještě teď se vzpamatovávám ze včerejší návštěvy restaurace maze Prague, jejímž provozovatelem není nikdo jiný než diabolický Gordon Ramsay. Reportáž z návštěvy (je o kousek delší než obvykle) a rozhovor s dohlížejícím šéfkuchařem Jasonem Athertonem najdete v pondělním Týdnu (tiskem i online). Předem mohu prozradit, že krom perfektního jídla a servisu, mě tam zaujala jejich mistrná práce s finálním nástupem jídla před hosta. Shodou okolností jsem si s sebou na dovolenou vzal tyhle tři roztomilé učebnice, kde se složitá obsluha i dokončovací práce u stolu hosta zevrubně probírají na desítkách stran s obrázky. Přitom v aktuálním českém reálu nejsou zrovna populární...

15. listopad 2007 23:11:38 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nový videorecept – Datlové perníčky

Těsto na tyto perníčky je slazené pouze datlemi. Zvenčí jsou namočené v datlovém sirupu s kořením a na cestu jsem je ještě poprášil huňatým kožichem z kokosového cukru.

5. prosinec 2018 11:12:11 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nový videorecept – Irská káva

Když máte chuť na kávu, ale bodlo by ještě něco navíc? Irská káva je nejlepší zimní drink, co znám. Naučte se ji připravit se správně vyšlehanou smetanou. Nebudete ji chtít jinak!

5. prosinec 2018 11:12:42 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nový videorecept – Sváteční pečený bůček

Čas a správná technika umí proměnit i úplně obyčejný kousek vepřového masa v luxusní pochoutku. Nevěříte? Pak musíte zkusit můj sváteční pečený bůček.

28. listopad 2018 09:11:09 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Nový videorecept – Kachní prsa s dýňovým pyré

Jak na kachní prsa, aby měla zároveň dokonale vykřupanou kůžičku a perfektní růžový střed? Celý postup od A do Z ukazuji na videu. Kupodivu to není žádná extra věda, jen se na to musí jít trochu pečlivě... ;) Všechno podstatné v novém receptu pro Čerstvě a dobře!

15. listopad 2018 10:11:49 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Skromná kuchyně

Můj velký projekt pro letošek – skromnakuchyne.cz! Dlouho ve výrobě a ještě déle v myšlenkách. Vše podstatné najdete na stránkách a v sérii 100 receptů, které postupně přidávám na své sociální sítě. Určitě čekejte řadu doplňujících článků, kde spoustu věcí okolo Skromné kuchyně podrobně vysvětlím.

24. říjen 2018 17:10:46 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku