Pivovar Antoš

↪ 2 pan Cuketka: Já jsem rád i za to jídlo, který se tam vaří. Ono pohled z Prahy, kde je z čeho vybírat, je možná malinko odlišný, ale tady to působí jako jedna z mála růží mezi trním :)).

Ja bych podotknul k te kuchyni (ktera je z pohledu Slanaka opravdu kvetem ruze mezi trnim), co se tyce toho kompromisniho reseni aka italie s gorgonzolou – na malem meste si majitel restaurace nemuze dovolit mit jidelni listek strohy jako fasada funkcionalisticke vily. Holt je potreba do nej vlozit i trochu te univerzalnosti, co se tyce italie na sezonim listku, ta je urcena polovicka, jelikoz maloktera si da ultimatni zebra, po kterych clovek na miste tloustne:)… Jinak dekuji za povsimnuti si naseho maleho klenotu v jadru mesta:)

Bydlím na Slánsku, problém je v tom, že když chcete do Antoše, musíte jet autem (to není jako když Pražák sedne v pohodě na Dejvické na bus). Nic proti Pražákům, žila jsem tam značnou část svého dosavadního života
Tudíž řidič má s pivem smůlu a taxíky jezdí opravdu bizarně (vždycky prý záleží na tom, jakou má pan majitel vozu náladu).

Každopádně je to opravdu dobrý podnik a ve Slaném a okolí dost ojedinělý. Co se týče jídla, já jsem si tam žebírka nikdy nedala, naopak jsem v sezóně sáhla po zvěřině apod. Když jsem tam měla závin, tak z domácího listového těsta. To jsou právě věci, které mě na tom baví.

Co se týče jídelníčku, nezapomeňte, že Slaný je plný bývalých lampasáků a ti se asi jen na svíčkovou nepotáhnou. Antoš je tam tak trochu za nóbl podnik a místní elita holt vyžaduje „zahraniční kuchyni“ (asi, předpokládám).

Já si obvykle v restauraci dávám to, co doma nepřipravuji.

Pane Cuketko, vzhledem k tomu, že jsem v Antošovi byla nejméně desetkrát, tak samozřejmě vím, že do PET lahve pivo dávají, ale není nad to si ho dát přímo v pivovaru…

Pane Cuketko, zdá se, že se vesmírně míjíme, resp. se naše slova míjí. Antoš je každopádně v podmínkách Slaného a přilehlého okolí naprosto nadstandardní podnik. I já osobně bych v lístku některé věci ráda neviděla, nebo naopak viděla. Chybí mi tam (i když nevím, jak je to aktuálně tento měsíc) např. nějaká lehčí polévka (ve stálém menu). Protože jejich hrachová je výborná, ale nesmírně hutná.

Každopádně jsem ráda, že vůbec ve Slaném něco takového funguje. Byla bych ale bývala šťastnější, kdyby se zachovala veřejná doprava (za krácení může populistická politika kraje s jízdným pro studenty zdarma). Tím pádem by byl Antoš dostupnější pro všechny vísky, které od Slaného do nějakých 15 km jsou. Jenomže tak je to tady v regionu se vším. Pár kilometrů za Prahou a mám pocit, že jsou tu lidé více zapadlí jak na mé rodné Vysočině.-).

Srovnávat lokalitu Únětic se Slaným nelze. Oba podniky jsou v jiné situace, co se týče klientely. Do Únětic jezdí z Prahy MHD a většina místních (i z přilehlých Roztok) vydělává v Praze. Ze Slaného také jezdí dost lidí do Prahy, ale ještě stále je tam značná část obyvatel, která bere mzdu jaksi na místní úrovni. Z těch důvodů jim Antoš připadá mírně luxusní a když už tam jdou, vyžadují něco „nevšedního“.

Jinak řečeno, posuzovat Antoš, tedy jejich lístek, z pohledu pražského gastronomického znalce asi dost dobře nejde, protože oni se musí trefit do místního vkusu. Mně osobně se to rovněž nelíbí. Ale když poznáte tamní obyvatele, tak Vám ledacos docvakne…

Můžete namítnout, že své klienty, tedy strávníky, si vychováváme, leč je to stejné jako s knihami a médii obecně, nakonec stejně podlehnou mase a jejímu vkusu, resp. potřebám.

Ještě jedna drobnost. S tím čekáním na jídlo jsou vyhlášení. Nejsem odborník, ale asi bude něco špatně v kuchyni (chyba v organizaci práce?).
Na tom by měli určitě zapracovat.

Pivovar jsme našli náhodně – pivo vynikající (i solidní výběr) a tak skvělou zvěřinu jsem dlouho nejedl (a určitě nebyla nijak předražená). Ať se daří!